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赶紧盖上锅盖,让水充分的与锅中小白胖发生反应。
里头发出的声音,宛如一部复杂的戏曲,你方唱罢我登场,噼里啪啦,哧啦哧啦。
没过一会儿,隐约闻到一股面皮的焦香味儿。
这个时候,一掀开锅盖——白色蘑菇云升腾而起,锅贴就跟一弯弯月牙儿似的。
把锅贴翻个面,露出底下金黄色的面皮,盖上锅盖,再煎小会。
刚出锅的锅贴,两面金黄,乍一看有点像是炸饺子。
一口咬下,咔嚓咔嚓脆。
每一口都能听到那酥脆的面皮在口中轻轻碎裂的声响,酥到掉渣,且里头的牛肉馅儿还会溢出汤汁。
底部面皮焦脆,有褶子的面皮封口处有嚼劲,而柔软的肚子一口爆汁,可内陷却不松散,是成丸的肉馅。
锅贴的重重口感,吃过一次,保准就会记得这味道。
“呀,夹破皮漏汤汁了。”瑶
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